コピルアクの歴史
コーヒを作っている国は多いですがどうしてコピ・ルアックはインドネシアで生まれましたか？ 現在コーヒーで有名なインドネシアですが、元々インドネシアにコーヒーは存在しませんでした。 オランダ人が３００年ほど前、コーヒー豆を持ち込んだところから栽培が始まりました。 オランダの植民地時代、コーヒープランテーションで地元農民たちは、輸出用のコーヒー栽培に従事させられるだけで、自分達が飲むことは禁止されていたそうです。 地元の農民はそんな厳しい状況の中、手の届かないコーヒーというものをなんとか飲んでみたいという思いから、仕方なく森でジャコウネコ（ルアク）の糞に残っていた未消化の豆を拾い集めて、キレイに洗って飲んでみた、これがルアックコーヒーの起源だそうです。 植民地支配の時代、搾取されることがなかったならば、最高級品といわれるコピ・ルアックは発見されなかったでしょう。 これからコピ・ルアックを飲む機会が何度かあると思います。そのたびに、この起源（大変な植民地支配の時代があったこと）を思い浮かべながら、まずは洗うところから始まる製法も脳裏をよぎりつつ、ちょっと複雑な気分で、ルアックコーヒーを頂くことになりそうです。 https://linktr.ee/indoneshiya